怎么窑鸡入味好吃？
20年窑鸡配方 36道工艺 内外兼修 先收藏，再转发，更有料！ 做窑鸡，需要36道工序，15种香料，以及红泥、稻草和木屑等辅助材料。 工序虽然繁杂，但每个步骤都有讲究。 首先用老卤汁腌制4个小时以上，让鸡肉入味；然后进行烤制，这样既能保证色泽好看（皮亮），又能让肉质紧密而不干柴； 最后一步至关重要——在特制的容器里进行二次发酵，这决定了能否成功烧窑，以及是否会出现“回酥”的现象（表皮酥脆，里头软绵绵）。 如果出现回酥现象，说明酵母菌和乳酸菌已经成功在陶罐里繁殖。
经过一系列处理以后，一只只金黄油亮的窑鸡就诞生了。 金棕色的鸡皮散发着耀眼光泽，让人食欲大增。 撕开外皮，油脂从肌理中渗出，嫩白细腻的肌纤维露出来，搭配调得恰到好处的酱料，鲜美滋味萦绕唇齿之间，连骨头都不愿意放过。 用最简单的食材，做出最丰盛的美味。 这道传统粤菜，看似朴实无华，却讲究内外俱全、色香味形，同时还要兼顾健康与口味。 在制作过程中，不使用任何食品添加剂或防腐剂。 新鲜原料+天然香料+传统工艺=安全美味！