河花鱼怎么做好吃？
1.将黄喉切成厚薄均匀的片，加少许盐、白醋和胡椒粉腌渍片刻； 将草鱼去骨（鱼骨可以做汤）后用刀轻轻刮去表面黏液，冲洗干净，然后斜刀切成厚薄均匀的鱼片。
2.用厨房纸巾擦干鱼表面的水分，放入盘中 加入料酒、淀粉码味 锅中倒入适量油烧热，放入鱼片焯熟，迅速捞起沥干待用。
3.锅内留底油，爆香姜丝、葱白段 加入酸菜炒干水分，再掺入鲜汤，调入盐、胡椒粉烧开。然后把鱼片放入锅中炖5～6分钟，待鱼片入味后捞出装入碗中。
4.另锅热油，下入干辣椒节、花椒和八角炒香，淋在鱼片上即可。 大火快速爆炒可以最大限度地保存鱼肉中的维生素和其他营养成分。另外，这道菜还可以配上豆芽或者千张皮一起煮，味道更好。