山药片炒什么好吃？
作为一个在山西工作的人，吃山药是再普通不过的事了。不过一般就是清炒着吃；或用来煮粥、炖汤。 有一天突发奇想，把山药切成薄片，准备炸一下。本来只是试一试，没想到成了最近最爱的吃法！
食材： 铁棍山药1根，面粉适量，鸡蛋2个，椒盐粉、胡椒粉、生抽、老抽、白砂糖各适量 步骤： 1. 山药去皮，用清水浸泡以防氧化；然后斜着切成薄片 2. 切好的山药片沥干水分，加适量椒盐粉、胡椒粉、老抽、生抽拌匀腌制10分钟 3. 两枚鸡蛋打入空碗中，搅打均匀成蛋液 4. 将腌好的山药片均匀地裹上一层薄薄的面粉 5. 锅中热油，将裹好粉的山药一片一片地摊入锅中，炸至微黄酥脆（一定要小火慢炸） 趁热食用口感最佳～咸香酥脆的山药片配上椒盐粉的香气，一口咬下去就停不下来啦～
PS. 1. 山药切片后浸泡在水中防止褐变（我买的山货很新鲜，切好后放了一会儿也并没有变色哦～）
2. 第一次炸的时候可以稍微给点油，防止粘锅，但切记不要贪油哦～