冻玉米炖鱼好吃吗？
哇，好清新好夏天的问题～ 本人东北人，从小就吃各种鲜鱼，但真正吃到冻鱼是在来山东之后………不知道题主说的冻鱼是哪里特产，我吃的最多的就是北方冷冻渔场的冰虾鱼丸之类的（不要问为什么是冰不是冻，我也不知道）。说实话，这个味道是真的不错呢。
先说冻鱼吧，因为时间过久，大部分鱼的口感都会变差或者变味，但是！有些鱼是可以一直保持鲜嫩的味道的，比如鲶鱼、黑鱼这些细鳞鱼（别问我为什么是细鳞鱼，我也不知道）虽然看起来脏脏的，但是鱼肉吃起来超级嫩而且味道很鲜美。再一个就是新鲜鱼肉的味道了，我个人是很反感把已经不新鲜的鱼肉做成各种美食的，所以如果是刚刚捕捞上来的新鱼肉做成的菜肴那是最好不过的了。
再说玉米，老玉米最好，粘玉米次之。有人说甜玉米会更好，个人感觉还是老玉米最香。关于玉米的做法就太多了，最家常的就是棒子面粥了，也可以包成玉米包子，做窝头，炸丸子，贴饼子等等等……
那么冻玉米炖鱼应该是这样： 原料：冻玉米粒（需要提前用凉水浸泡至完全解冻），青鱼（其他淡水鱼类也可）做法如下： 青鱼处理干净，切块放入锅中，加入盐、葱段、姜片，适量生抽和老醋拌匀，腌制15分钟以上；锅内热油，放入八角、桂皮爆香，然后加入适量热水和冰糖，调至合适味道后，将腌好的鱼块放入锅内炖煮，其间不断撇去浮沫，大概煮20分钟左右，加入泡好的玉米粒，继续熬制到汤汁浓稠既可。 做好的冻玉米炖鱼应该是有股淡淡清香味道的，入口香甜不腻，软烂适中。 另外，还有一种很特别的冻玉米炖法——土豆炖排骨。
原料：冻玉米粒，小土豆（大土豆适合炒着吃），排骨（最好带一点骨头），葱姜蒜，酱油，豆瓣酱，五香粉，白糖。 做法如下： 小土豆洗净，不用去皮，锅中加油，小火煎至金黄。 排骨冷水下锅，煮至血沫析出。 另起锅，倒入适量油，三成热时加入两大勺豆瓣酱，小火煸炒出香味，然后加入适量开水，加入葱姜蒜，一勺酱油，两小勺豆瓣酱，适量白糖和五香粉调味，然后把煎好的土豆和排骨放到锅里，大火烧开，转小火慢慢炖至熟烂，期间不断撇去浮沫，差不多要四十分钟的样子。 最后加入冻玉米粒，适当搅拌，继续炖煮五六分钟即可。 这个做法是我自己研究出来的，每次做好以后那香味啊，简直了～爱吃辣的宝宝们可以把豆瓣酱换成香辣酱哦～