豆糕怎么炒好吃？
1、准备食材，糯米粉和澄粉（做水晶饺子的那种）比例10：3，牛奶250ml，糖75g，鸡蛋一枚，黄油20g，泡打粉4g左右。 （这个比例是比较合适的，做出来软硬度正好，很可口）
2、把鸡蛋打入碗里搅散，加入牛奶、白糖，搅匀后加入黄油再搅匀。最后加入澄粉和糯米粉搅拌成均匀的糊状待用。
3、蒸锅里面加水烧热，盘子底部刷一层油，把调好的面糊倒进去，上锅大火蒸25分钟左右即可。
ps：加鸡蛋是为了口感更好，更香；加黄油也是为了增加香味和口感的润滑度。如果没有黄油，可以在最后出锅的时候淋上点奶油或者炼乳增加香味和甜度。
做好的豆糕会膨胀，所以盘子底要先刷点油以防粘盘。 这个豆糕的味道比较清淡，香甜，喜欢甜一点的可以多放一点白糖。不喜欢吃甜的可以不放或者少放白砂糖。 我做的这道点心不需要放酵母或者小苏打之类的发面，所以不会像包子、馒头那样有蓬松的口感，而是比较紧实，比较有弹性。加上里面有鸡蛋和黄油的成分，所以味道相当不错。
如果喜欢更酥脆口感的也可以把蒸好的豆糕倒出来用油炸一下。不过个人觉得直接吃就已经很好吃了，没有必要再加这一步。而且油炸会对健康造成负担。