腊猪肚怎么拌好吃？
【麻辣鲜香开胃菜】酸辣脆爽的凉拌猪肚 食材准备：新鲜猪肚，小米椒，线椒，香葱，香菜，老姜，大蒜，花椒，生抽，老抽，醋，白砂糖，盐，食用油 开始制作：
1、处理猪肚 将新鲜的猪肚清洗几遍后放入盆中，加入两勺白醋和适量淀粉抓洗猪肚里的脏东西（加白醋可以起到很好的去腥效果），反复冲洗干净直至没有腥味儿（特别注意清洗猪肚里面的褶皱部分）
2、制作酱料 大蒜拍烂剁成蒜末，老姜切丝，小米椒、线椒切成圈与蒜末、姜丝一起放在碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、少许盐和胡椒粉拌匀备用。
3、焯煮猪肚 锅中加入适量清水（水可以多放些），放入洗净的猪肚，加入八角、桂皮，适量料酒，大火烧开后再炖煮5-6分钟（煮至熟软但仍有嚼劲最好）。
4、腌制猪肚 把煮熟的猪肚用冷水浸凉后控干水份，切成细丝，调入适量盐和胡椒粉拌匀，倒入调好的酱汁拌匀，盖上盖子，腌制20分钟左右。
5、出锅！ 开吃咯！口感香辣脆爽，超级下饭！