烤大蒜好吃吗？
作为一个地地道道的山东人，我特别爱吃烤蒜！ 平时家里来客人了，我妈妈总是喜欢把蒜给烤一烤，味道真的绝妙极了。
我印象里最早吃的是我姥姥做的烤蒜，那时候在夏天，晚饭过后天气还很热，于是姥姥就会做一盘金黄酥脆的烤蒜出来，搭配着啤酒吃，那个味道现在还记得清清楚楚。
后来在外面读书工作，每次回去必吃的便是这盘烤蒜。 我奶奶总是嘲笑我姥姥做法不卫生，说烤蒜有啥好吃的，还总让我别瞎学。
可是后来，我也学会了这简单的烧腊技术，也常常自己做来吃。 在广东的时候有个舍友是潍坊的，经常夸自己家乡的土特产，其中就有这烤蒜，每次都要来一碗。 后来回到青岛，我又开始了我的烤蒜生涯。 首先把蒜洗干净，然后去掉蒜皮（这个步骤可以省略）。 如果有烤箱可以直接放入烤箱中，180度烘烤20分钟左右。
如果只有炒菜锅也没有问题，像我这样用平底锅来烤也是可以的。 把锅底铺上锡纸，然后把处理好的蒜平铺在上面。 我喜欢用二八蒜（二分蒜瓣、八分蒜苔）这样做出的口感更好一些。 不粘锅中刷上一层食用油，油不要太多，否则烤出的蒜会软绵绵的不够酥脆。
开小火慢慢加热，同时把切好的葱花均匀的撒在蒜上，这一步非常关键，葱香+蒜香那可真的是人间美味啊~
全程需要五到十分钟，这时候你要时刻关注锅里的状况，因为蒜很极易熟的食材，一旦变色就表示熟了，就可以关火了。 再滴几滴香油，一道简单快手的小菜就做好了～
你还不赶快试试吗？