蒜泥配什么好吃？
说起这蒜泥，那可是我小时候最爱吃的一道小菜了！尤其夏天，弄一碗蒜泥，再放点醋、酱油、辣椒油、香油调拌一下，撒把葱花，那叫一个香啊~ 后来大了出了门，走到哪都能买到好吃的。但是我最爱的还是这个味道，于是自己买了蒜，用剁刀剁成蒜蓉，放进碗里，然后倒上醋、酱油、辣椒油、香油，搅和匀了，最后洒把葱花——嗯，太香了！跟妈妈做得一模一样！
其实蒜泥的好搭档很多，我可以不假思索的列出一堆来——黄瓜、皮蛋、豆腐泡、花生米、嫩姜、萝卜干……但要说最适合做搭配的是谁，那还得是茄子。 烧熟的茄子撕成条状，放入葱花、香菜末、生抽、醋、白砂糖、胡椒粉、香油搅拌成糊状待用； 取一干净碗，放入葱花、蒜末、豆瓣酱、生抽、醋、白砂糖、胡椒粉、干辣椒粉调成酱汁待用。 不粘锅中放油烧热后，下蒜末、豆瓣酱炒香，再将调好的酱汁倒入其中，小火煮约30分钟至入味。 最后，将煮好的茄泥倒入装有蒜泥的碗中，撒点香菜，浇点热油，激发出香味儿就可以了。 这样一盘色香味俱全的蒜泥茄泥就做好了！入口绵软，唇齿留香，真的是我最爱最爱的下饭菜之一～