青椒丝怎么凉拌好吃？
食材 青尖椒500g、蒜4瓣、姜1小块、花椒适量、干辣椒6个、生抽适量、香醋少许、白糖些许、食用油少许、食盐2勺。 做法步骤 1.尖椒洗净，去掉蒂部和籽（也可以不去）；蒜剥去外皮；姜去皮切细丝；干辣椒剪成小段备用。
2.将切好的辣椒放到干净的碗里，同时放入姜蒜、干辣椒和花椒，淋上烧热的食用油，搅匀。接着加入生抽、香醋和白芝麻拌匀，放适量的盐调味即可。
小贴士 1.做凉拌菜需要注意卫生，尤其是生食的蔬菜最好用开水焯一下再加工，这样可以除去蔬菜中的部分农药和其它有害物质。
2.拌制的菜肴一般不需要加水，如觉得太干可稍微淋一点开水。但凉拌黄瓜等有特殊做法的菜肴除外。
3.拌制好的凉菜应该一次吃完，不宜放过久，以免变质。若吃不完应盖上盖子，入冰箱冷藏，再食用时，一定要充分加热后再吃。