咸鸭蛋煮粥好吃吗？
我吃过最好吃的咸鸭蛋是我在台湾吃到的卤味鸭蛋，那香味到现在都忘不了。 后来有一次做凉拌松花蛋的时候，我突然灵光一现，能不能用盐腌渍的方式来腌制鸭蛋呢？于是我试着做了一下，味道确实不错。 下面分享下做法：
1.新鲜鸭蛋清洗干净后晾干备用；（不要用清水洗哦！）
2.准备一大碗清水和适量食盐，放在炉子上加热，使盐水彻底沸腾并冷却至35度左右；
3.将晾干的鸭蛋放在配制好的盐水里浸泡，每天上下翻动一次，使它们均匀入味。大概一个星期左右就可以吃了。 用这种方法做出来的咸鸭蛋，蛋黄的颜色特别漂亮，橙黄明亮；而且咸度和口感也都很适中，不会过咸。用来煮粥或者配米饭都是很不错的选择~
除了单独吃外，我还会用它来做皮蛋瘦肉粥或八宝粥，非常美味。 喜欢的话也可以试试哦～