卤猪蹄怎么做好吃？
1.把买回来的猪手清洗干净，用刀剁成小块 2.然后放入盆中加入料酒和清水浸泡30分钟 3.然后把泡好的猪手上边的残留的猪毛清理干净 4.准备点大葱切成葱花，生姜切片 5.热锅加入少量的芝麻油，油温烧至七成热时下入葱段姜片爆香后再倒入切好的猪手上边翻炒出香味，炒制猪皮变成微黄色时下入老抽生抽翻炒均匀 6.加入适量的开水，水要没过猪手 7.盖上锅盖大火烧开，再转小火慢慢的炖至半个小时左右，当猪手八成熟的时候加入适量食用盐调味，这时再加入适量的冰糖提鲜，继续小火慢炖大约二十分钟左右就可以出锅了。
首先，卤猪蹄一定要先用清水浸泡，这样不仅能够去除猪手里的血水和油腻感还能让猪蹄更加入味；其次在煮的过程中不要加味精，因为本身猪蹄就很有味道，如果再加入鸡精或者味精的话就会感觉到很腻人，所以还是尽量少放为好哦！最后就是要注意火候的掌控，卤猪蹄是个技术活，需要掌握好火候才能使做出来的猪蹄既好吃又富有嚼劲呢~
以上就是我为大家介绍的自制卤猪蹄的方法与技巧啦～大家学会了吗？其实做卤菜真的不难的哦～只要掌握了正确的制作步骤跟方法就能做出美味的菜肴啦～赶快动手尝试一下吧！