家常鲫鱼怎么做好吃窍门？
鲫鱼可以炖汤，可以红烧，也可以清蒸，做出来都特别的美味。今天我就做了一道非常给力的家常鲫鱼，鲜香下饭，用来拌面条特别的美味。喜欢的朋友赶紧来试一试吧。
准备的食材有：鲫鱼两条，大蒜，生姜，小米辣，生抽，蚝油，料酒，番茄酱，白糖，豆瓣酱，食用油，食用盐。
制作的过程：
1、我们把鲫鱼身上的水分擦干，然后用手指依次从鱼头部到鱼尾部刮一下它的鳞片，这样可以防止在下锅煎的时候脱落，影响到美观。然后切一点生姜丝和大蒜片，准备一些小米辣。
2、坐锅，锅烧热后倒入多一点的食用油，油烧热后把鲫鱼放进去，中小火进行慢煎。煎的时候不要急于翻动，先把一面煎炸至金黄定型之后再翻面。
3、煎炸至鲫鱼的两面都呈现金黄色的状态时捞出来控油。
4、锅内留底油，把生姜丝和大蒜片倒进去炒出香味，把番茄酱、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、白糖等调料倒进去炒出红油。
5、然后把鲫鱼倒进去，翻炒均匀后倒入清水，盖上盖子焖煮5分钟。（期间根据口味添加适量的食盐）
6、5分钟后大火收到汁水浓稠时，再撒点小葱和小米辣就可以出锅装盘了。
这道家常鲫鱼就做好了，鱼肉鲜美，酱香浓郁，用来拌面条特别的美味，喜欢吃鱼的朋友不妨做来尝一尝。