瘦腊肉炒什么菜好吃？
腊肉，是我最喜欢吃的传统食物之一。 肥瘦相间的腊肉，用热水泡过之后，洗净沥干，配上青蒜、辣椒，那味道真是绝了！ 不过我说的可不是风干已久的腊肉哦~那种硬邦邦的腊猪蹄、腊排骨啥的也不是我要说的。 我说的是腌制后晒干的烟熏腊肉——云南特产，叫风腌腊肉。 在云南很多地区都有制作风腌腊肉的传统，比如昭通、楚雄和文山等地的富宁。 但是我个人最喜欢的，还是腾冲的烟熏腊肉。
在云南有很多汉族人和少数民族混居的地区，汉族人的美食在那些地方往往能得到别样的演绎。就比如说烟熏腊肉吧，在腾冲，你经常会看到用竹子或者木柴烧的火炉，上面挂着一串串的鲜肉，被烟火熏得漆黑，但是烤出来的肉却香气扑鼻。 把新鲜的猪肉用食盐、花椒、辣椒面、红糖等调料拌匀了抹到猪肉上，让猪肉入味，然后吊起来风干或烟熏。 也有不少人直接拿来油炸着吃，香酥脆爽，回味无穷.....
今天做的这道菜，是我在腾冲吃的最新口味的腊肉做法，搭配的是蔬菜。 用植物油先炒香豆瓣酱和剁辣椒，再把切块的腊肉倒进去煸炒，待腊肉熟了，加入青椒和小米椒节炒一下，就可以出锅啦~ 做好的腊肉颜色金黄油亮，看着就很有食欲对吧？ 尝一口，咸香味美，一点不腻人！配着大米饭吃，那叫一个香啊！ 好啦～今天的美食分享就到这里啦~ 如果喜欢的话，记得点赞关注呀❤️