浦荠炒什么好吃？
2019年1月3日更新 去年做的青团今年还有，不过没拍照 原料用的是清明前的大浦荠（就是上海青） 和肉一起煮的，加了生粉水勾芡以后变成酱色啦 味道是好吃的！但并不惊艳。这个吃法在江南地区是很常见的，我童年时家里也常这么吃。 我觉得最好吃的是刚摘下来的大浦荠，清炒或者开水焯一下捞起来拌沙拉都很好吃。放久了的浦荠味道会变得寡淡，但是用来炒肉丝倒是个不错的选择——肉一定要选猪肉脯那种软中带韧的口感，用盐酱油淀粉腌制后下锅爆炒，再加葱段增香提味，这道菜在苏州是很流行的家庭小菜。
另外我听说有人拿浦荠跟蟹一起做醉蟹。 在我的经验里，可以跟浦荠搭得好的食材其实蛮少，它本身的味道太淡了。之前有答主提到用猪油炒的菜心，我觉得也很一般。倒是有一道菜，用猪油渣和浦荠同炒，味道出奇的好。 这是年前做的一个美食节目里出现的菜品，当时想买来着，可惜超市里没有卖的。
我是这样炒的：把油渣块用清水泡一下去掉油脂，然后锅里放油炒葱姜，下油渣炒变色加生抽、酒、糖、胡椒粉调味，下浦荠快炒几下就可以出锅了。我试过之后感觉的确是好东西呀~ 另，最近一直在找薄荷之类的香料种菜，你们有什么好推荐吗？