银鳕鱼怎么做好吃？
【清蒸鳕鱼】 食材准备：鳕鱼、小葱、姜丝、料酒、蒸鱼豉油、食盐 制作步骤： 1.鳕鱼清洗干净，表面斜切几刀（方便入味），放入碗中加入适量料酒、葱花、姜片后腌制20分钟左右去腥备用； 2.鳕鱼表面均匀地铺上一层生姜丝和葱段，盖上盘子防止在蒸的过程中流失鲜味； 3.冷水下锅，大火烧开上汽后再将鳕鱼放进去，大火蒸8分钟关火焖2分钟即可; 4.把葱白和姜片挑出来不要，锅中放油烧热淋在碗上激出香味，然后倒入适量的蒸鱼豉油即可。 小贴士：
一、选购好的银鳕鱼的几个技巧！ 1.看体型 看鱼的身体是否完整，头尾是否有残缺，鱼头与躯体连接是否自然紧密等。
2.看颜色 鱼体是灰褐色的为劣质品；鱼身呈微黄的为好品质；鱼身色泽发亮的为人工养殖的，属于劣等；如果银鳕鱼肉色偏白则是经过漂白的，这样的鱼口感差，营养也损失了不少哦~ 3.闻味道 银鳕鱼有淡淡的腥味是正常的，但如果有刺鼻的异味，那肯定是劣质品啦。 二、怎样去除鳕鱼的腥味呢？ 要想鳕鱼没有腥味或者吃起来没有那么腥的话，首先就是要在处理的时候把鳕鱼的内脏去掉，还有鱼鳃这些都要一起清理干净。其次就是在烹饪前要用料酒、葱姜等料汁腌制一下，这样也能起到很好的去腥作用喔～ 最后推荐大家试试这个清蒸的方法，做法简单还不用炒不用煎不用炖，保留住鳕鱼原本的味道的同时又鲜又美味，家里的小孩子也很爱吃呀。