百叶包怎么烧好吃？
我老家在江苏北部，以前做百叶包是用黄豆酱，味道不错哦~ 做法如下：
1. 准备材料：猪肉糜(三肥七瘦)250g、千张3-4张（约600g）、韭菜1小把（约90g）、姜末适量；调料：盐、鸡精少许、糖1勺、老抽半勺、淀粉水两汤勺、芝麻油1小勺
2.首先将千张洗净切成8cm宽、5cm长的段状备用；
3. 再将韭菜洗净切成长度一致的短段待用；
4. 接着将猪肉糜放入大碗中，加入姜末和所有的调味料搅拌均匀至有粘性；
5. 在千张的一端铺上一些韭菜段，然后将肉馅放在千张中间卷起，用韭菜将其绑住即可；
6. 最后将做好的百叶包生坯依次摆放在盘中备用；
7. 锅中倒少许植物油，油温升高后将备好的百叶包逐个放入锅中，倒入清水没过百叶包的三分之一处，大火烧至水开，再转小火焖煮15分钟左右；
8. 当锅内汤汁还剩下一半时，转中火烧至汤汁浓稠且包裹在百叶包的表面，即可关火装盘啦~~ 小贴士：
* 炒制黄豆酱的食用油量要比平时炒菜多一些，但不用放太多；
* 如果家里有猪油，可以取一块融化后与菜籽油混合使用；
* 百叶裹肉末的做法还有很多，比如还可以将馅料做成鸡蛋羹或是肉泥，只是个人比较偏爱这样的搭配而已^_^； 另外你也可以选择直接将它炸好之后再烹制