腊鹅怎么烧好吃？
2.准备原料 腊鹅一只，鸡蛋4-5个，生姜，酱油，料酒，白糖，花生油，八角，桂皮，干辣椒 3.制作过程 (1)将腊鹅清洗干净后砍成块待用。 (2)烧开水后把切好的鹅块放进去焯一遍。这样可以把多余的盐分给逼出来，同时也去除血水和腥味。这个过程非常重要。 (3)将八角、桂皮、干辣椒洗净，用刀切成小段状；生姜去皮切片。 (4)取一个干净的小碗，打入鸡蛋，加入半勺白糖和两勺酱油，搅拌均匀成蛋液后，倒在锅中。（注意调料中不用加太多的盐，因为在腌制腊鹅的时候已经有足够的咸味了）
(5)在炒锅里倒入适量的油，烧至七成热时，把切好的香料放进去爆香，随后再把处理好的鹅块倒进去爆炒。
（6）一直不停地爆炒，等到鹅肉炒得差不多熟了，就可以放入生抽、老抽、冰糖调味上色了。
（7）最后，撒入一把葱花提香就可以盛盘上桌了。 这样做出来的腊鹅味道浓香四溢，酥烂可口，非常好吃。而且做法也是非常简单的！