菜疙瘩好吃吗？
我小时候住在农村，冬天特别冷，经常会看到很多人蹲在墙根晒太阳，说话聊天，偶尔也能看到有人拿着一个碗，碗里是红艳艳的辣椒酱，用筷子夹着已经软烂的白菜帮子吃，那个时候觉得这菜真是不好吃，又涩又咸，完全不喜欢。后来长大了，离开了家乡，吃过很多的蔬菜，也做过很多蔬菜美食，但是还是最想念那口妈妈做的用咸菜和白菜炖的汤。
昨天回了一下老家，特意让老妈做了这份菜肴给我解馋。
1、把切好的葱花放入锅中煸炒，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺食盐调味，待葱花变成焦黄色后关火盛出。
2、锅内烧油，放入切好的五花肉，小火煎制肉皮变色起皱，轻轻挤出猪油不要扔。（这是这道菜的灵魂所在哦）
3、加入适量清水，没过食材就可以了，然后加入花椒、八角、桂皮大火烧开，转小火慢炖半小时左右。
4、加入切成块的豆腐和切好的酸菜一起煮，并不断撇去浮沫。
5、倒入淘洗干净的米饭，开锅后继续用小火炖煮十分钟。
6、最后，撒上葱花和香菜即可食用啦！ 这一大锅菜，足够我们三人吃饱饭。
这一大口米饭，泡在香浓的汤汁里，一口下去，满满的幸福感啊！ 你看，这个菜虽然简单，但是却凝聚了妈妈的智慧，集香、咸、辣、鲜于一身，吃一口就让你忘不了它。