我吃过最简单的，也最好吃的做法是： 新鲜香菇用温水泡发，去根，切成薄片；胡萝卜、莴笋去皮，也切成薄片；青椒去籽，切成片状或丝状，与三片姜一起放入搅拌机中，加水打成汁。
锅内放两勺油，七成热时倒入打好的汁水，加入一大勺淀粉水（用水淀粉代替更好），小火慢慢搅动成糊状。 把调好味的芡汁淋在煮熟的去壳虾仁上，撒上葱花，一道美味又营养的海鲜菇拌饭就做好了！ 我用的鲜虾是刚刚捕捞上来的，所以非常鲜嫩，直接吃也很不错。不过经过这么一折腾也不差啦~
其实这个菜可以替换成任何你喜欢吃的肉类和蔬菜哟～ 比如爱瘦的菇凉可以用瘦肉代替虾仁，喜欢软烂口感的可以将虾仁换成鸡蛋，蔬菜就可以替换成西兰花或者菠菜之类的。 想要换种造型，也可以把蔬菜调成汁跟虾仁一起拌匀食用，或者像包饺子一样把虾仁馅料包进去，一口一个，美滋滋～
魏榇优质答主肾花炒西兰花
材料：猪肾1只、西兰花250g、胡萝卜100g、生抽5ml、麻油5ml、料酒10ml、葱1条、蒜4瓣、盐5g、油15ml
猪肾处理方法：将猪肾的外皮剥去，片去肾盂，洗干净后切成两半，再切成薄片。放入5汤匙料酒、3汤匙生抽和1小匙淀粉抓匀，腌渍1小时。
做法：
1、将西兰花分成小朵，然后放在加了1小匙食盐和5汤匙食醋的水里浸泡10分钟，然后用流动清水漂洗干净；
2、锅内入大半锅热水，大火加热，水沸腾后加入1小匙食盐和1小匙植物油，然后将西兰花入锅煮约1分钟至水再次沸腾，捞出放入淡盐水中浸泡片刻；
3、将西兰花和胡萝卜分别用流动清水漂洗干净，然后将西兰花大一些的分成两半，胡萝卜切成薄片；
4、取一个中碗，加入2大匙生抽、1大匙淀粉、50ml水和1小匙食盐搅拌均匀，制成芡汁备用；
5、将泡好的西兰花捞出沥干。
6、锅内放入5大匙油，大火加热至油6成热，入猪腰快速翻炒，猪肉变色后加入葱段和蒜末炒匀，然后倒入大半碗制作好的芡汁煮至沸腾，然后迅速加入胡萝卜片和西兰花炒匀，淋入麻油起锅即可。
