怎么煎锅盔好吃？
“咋做锅盔馍咋吃都好吃”，这句俗话说明了一个事实——锅盔馍好不好吃主要取决于用料（面、水、油）和手艺。 作为陕西人，做的锅盔馍应该是最正宗的。但我家做的锅盔和外面卖的完全不同，因为加了温水和面，表面光滑易成型，所以不需要发酵。而且只放糖和芝麻酱两种调料。
1.和面 500g面粉、2g盐、3g酵母粉、8g白糖，用260ml温水和面。（我用的面包机和的面团） 2.揉成面团后盖上盖子或保鲜膜，发酵至两倍大 （我下午三点多和的面，傍晚六七点钟发面的，期间有四五个小时的高温天气）
3.将面团取出，揉搓排气，分成两份。（因为要做成两个形状，所以要分成大小相近的两份）
4.取其中一份，擀成薄片。上面均匀铺上一层辣椒酱或者剁碎的辣椒（一定要铺得满一些，最后做出来的锅盔馍会比较大）
5.从一边开始卷起，一定要卷紧！然后切成大约3cm宽的小剂子。（切好后小剂子上要盖保鲜膜防止干裂）
6.取一个小剂子，手掌轻轻按压，使它变成饼状，在中间用手指压出凹槽，两边要捏合紧实。
7.在锅中刷一层植物油，小火加热，然后将锅盔生坯放入锅中，底部定型后翻个面，继续小火加热至熟。（我大概用了五六分钟，因为锅底比较厚，怕不熟就一直用小火）
做好的锅盔馍可以配上青椒丝、黄瓜丝等蔬菜一起吃，味道很好~还可以卷着菜吃肉呢~~