韭菜还可以炒什么好吃？
1.韭菜炒河虾 食材：河虾300克、韭菜200克，油盐适量 做法： ①准备食材。河虾冲洗干净，去掉头部和尾巴的部分，放入盐水中浸泡15分钟。
②锅中加水烧开，倒入河虾焯水，待水再次烧沸后，将虾捞出控干水分待用。
③炒锅烧热，倒入少许油，放入河虾煸炒至变色，加入韭菜，快速翻炒片刻，加盐调味即可。 这是一道鲜味十足的快手菜，河虾肉质鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、钙、铁等营养元素。春天是吃河虾最好的季节，价格也不贵，一斤也就三十左右。
2.韭菜炒鸡蛋 食材：韭菜400克、鸡蛋4个、油盐适量 做法： ①准备好所需材料，把韭菜洗净，切成段儿。
②锅内加水，烧开，下入饺子皮，煮至浮起，用漏勺搅匀，关火，让饺子皮浸泡在沸水内，备用。注意不要煮得太软了。
③把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀，加入盐和葱花拌匀。
④锅加油烧热，淋入蛋液，摊开，待蛋液稍微凝固，就用筷子快速搅拌，直到成型，关火盛出。
⑤另起锅，热油，下入韭菜大火快炒，待韭菜断生，撒入味精或鸡粉提鲜，接着下入鸡蛋，搅拌均匀即可。 这样一道简单快手又营养的早餐就做好啦！