短茼蒿怎么炒好吃？
1、首先把茼蒿的杆和叶分离开，然后将杆子用刀切成段 （叶子部分可以直接扔掉）；
2、接着锅中烧水，等水开了之后，放入少许食用油和一些食盐，然后将杆子放入锅中焯烫一下，大约1分钟左右就可以捞出来沥干水分备用了 （这样可以使茼蒿保持碧绿的颜色，另外也可以去除一部分茼蒿的异味）
3、接下来就是最重要的步骤了，在锅里放少许食用油，然后加入蒜片、干辣椒段、花椒，用小火煸香 （喜欢辣椒或麻味的可以在此时放入泡椒或其他辣菜一同炒香）
4、等到香料出香味之后，就把之前焯好的茼蒿放进去开大火快速翻炒，然后再加入生抽、老抽、白糖调下味道，再翻炒片刻后就可以出锅装盘啦~ 这样一道好吃的炒茼蒿就完成啦！你学会了吗？是不是非常简单？！
Tips：
①由于茼蒿中粗纤维的含量比较高，所以尽量用清水多冲几遍，浸泡时可以加点小苏打，这样可以有效去除苦味。
②为了防止炒制过程中发黑，可以往锅内滴几滴清水。
③不喜欢吃蒜的可以不放，但我感觉加蒜的味道会更好一点呢~ ④最后调入的盐不要太多，因为生抽和老抽调色的时候已经调过咸味儿了～