牛肚和牛筋哪个好吃？
第一次知道牛肚可以做菜吃，是读高中的时候，有个同学家里是卖牛的，经常拿一块来分（其实是送）我，我拿到家里就用水焯熟，然后放辣椒面、盐、油拌着吃，觉得味道好极了——这是我吃过最便宜的牛肉了！ 后来上大学，在外面吃过一次牛肚火锅，顿时觉得此物真是美味至极啊…… 之后多次在超市买过牛肚自己做，有时候会用高压锅炖个半酥烂，加点黄瓜或者豆芽进去拌着吃。有一次买了50块钱的大条牛肚，用高压锅也炖得不酥烂，想来那是大条牛肚里面带有一点脆骨的缘故吧，嚼起来很有感觉。 不过我最喜欢的吃牛肚的方法，是在早市买一个刚宰的牛头（当然是要带骨头的那种），回家把牛骨剔出来，放在锅里煮，一边煮一边吃，吃到最后就连牛脑花和牛舌都可以一起下了锅。
说实在的牛脑袋里面确实没有什么好吃的，但是那软软的牛脑、带着嚼劲的牛舌还有那白色带有韧性的牛百叶却总能给人带来特别的味觉享受。 至于牛筋嘛，我记得小时候看《美食总动员》里面老北京涮羊肉那节时，小贱嘴里正含着一片薄薄的羊腱子肉（就是牛筋啦），脸上却洋溢起幸福的表情，当时就觉得这滋味定然是非常美妙的。 后来我终于在现实中尝到涮牛筋的美味，那是大学时和同学一起去吃的，那店看起来特别地道，老板长得一脸精明相，他给我们端上来的涮锅里面只有几片萝卜、几颗香菜和一团粉粉的牛筋，虽然看起来很寡淡，可是吃起来却异常鲜美，咀嚼之间满口生津，那感觉实在是妙不可言。