熏肉加什么炒菜好吃？
2016年夏天，在东北的一个小城市，一个年轻的厨师和一个年轻的姑娘，一起做了几道简单又好吃的素菜。 食材很简单，豆腐、胡萝卜、土豆、青椒，当然还有特制的酱料。我们先炒一道地三鲜，这道菜一定要放豆瓣酱！ 锅内放少许油，下豆瓣酱和葱、姜、蒜爆香。 豆瓣酱的咸度很高了，所以不用再放盐了。 大火炒制，炒出香味后下切好的蔬菜。 先放不易熟的土豆炖至成熟，然后放入切成块的豆腐，最后倒入青椒丝，大火快炒勾芡收汁。 色香味俱全的地三鲜就做好了。 接下来我们做个锅包肉。 把胡萝卜和土豆切成块，豆腐切丁，青椒洗净去籽剁成末，香菜切段。
做锅包肉要先打散鸡蛋，加点淀粉调面糊，糊要调的稍微稠一点，这样炸出的酥肉才能蓬松。 锅里多放油，烧热后，将糊均匀地摊入锅底，小火炸至定型且表面呈金黄酥脆状即可捞出。 调个酸甜口儿的酱。 糖、醋、酱油的比例是3：2：1，调成浓稠的酱汁。 待菜肴冷却后淋上酱汁，撒点白芝麻和葱花，香喷喷的锅包肉就做好啦~ 其实，东北有很多特色菜都是用“酱”做的。
比如豆腐卷、酱茄子、酱豆腐、酱黄瓜等……今天我们用剩下的面糊做做豆腐卷吧～ 取适量的面糊，放在案板上摊开，上面涂抹些许花生油防沾。 在上面铺一层保鲜膜更容易操作。
取适量馅料（我喜欢肥瘦相间的五花肉），铺在面糊上。 像包包子一样包起来，捏紧收口，然后用擀面杖轻轻擀薄，厚度控制在0.5cm左右。 锅内热油，将豆腐卷煎至两面金黄即可。 金黄的豆腐卷蘸着美味的酱汁美味极了！ 吃完这盘香喷喷的豆腐卷，我们的午饭就解决啦！