鲮鱼焖什么好吃？
一、食材准备 新鲜的鲮鱼两条，生姜一块，蒜适量，油半锅，盐、生抽和老抽各一勺，冰糖几块，八角两个，桂皮一段，麻油少许 二、制作步骤 1.将姜去皮切片，蒜洗净拍松，冰糖敲碎待用。
2.热锅放油，待油温升高后转中火放鱼煎炒，煎至两面金黄盛出备用。
3.热锅放入姜、蒜爆香，然后加入八角、桂皮以及适量清水，调入生抽、老抽、冰糖小火慢煲。
4.汤水烧开后，把煎好的鱼放进去转小火焖煮至入味，起锅时撒入葱花拌匀便可上桌食用了。 喜欢茶油的味道可以在热油锅里倒入适量的山茶油烧热后再放入配料爆出香味。山茶油的香味很醇厚，很适合作为煎炸的食用油。因为它的烟点较高，即使烧到冒烟也不易产生致癌物。另外，用山茶油炒菜还能起到去腥的作用，能使菜品的味道更鲜美。不过要注意控制好温度，以免烫伤。