冬瓜干烧肉好吃吗？
这个得看个人吧，我挺喜欢吃的。 食材准备：猪五花肉500g、冬瓜250g、豆瓣酱1勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖适量、大葱节、姜块、八角3个、桂皮1小块。 做法步骤： 1.猪五花肉清洗干净，冷水下锅，放葱段、姜片和料酒去腥，大火烧开后再炖一会儿，捞出冲洗干净，沥干水分备用。（用凉水将五花肉浸泡一下再焯水，可以更好的去除腥味和污血）
2.锅里不放油，放入五花肉小火煸炒，直到把肉的油脂逼出来，表面微黄，盛出备用。 （也可以不用炒得太久，大概五分钟左右就可以了。这样处理过的五花肉吃起来不会太腻）
3.锅中留油，放入葱姜八角桂皮炒香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入五花肉翻炒均匀，接着放生抽老抽白糖调味，再加适量开水，要没过锅底哦！大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右（一定要小火，以免锅干了）
4.这时候可以处理一下冬瓜了，削去外皮，切成薄片，葱花切好备用。等到锅里的水只剩不到一半时，放入冬瓜，用筷子搅拌均匀，盖上盖子继续小火炖二十分钟左右，最后汤汁收的差不多了就可以出锅了。
这样做出来的红烧肉肥而不腻，软糯香甜，搭配清香解腻的冬瓜，真的是美味啊～