豆腐与豆皮怎么做好吃？
我喜欢吃豆香浓郁的豆腐，所以选择做南豆腐（比较软的豆腐）。 准备食材：老豆腐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、香葱末。 老豆腐用刀轻轻压碎，越碎越好，这样更容易入味。 锅中放少许油，将切好的葱花放入锅中爆香，然后加入剁碎的豆瓣酱，炒出红油。
接着加入豆腐块，轻轻翻动，使每一块豆腐都均匀地沾上酱汁。倒进砂锅，加入半碗清水，一勺生抽+一勺老抽+一小勺白糖调成酱汁，慢慢倒入砂锅中，小火炖20分钟。 上桌前撒把葱花增色添香~ 我还做了香辣豆腐干，用香辣味的酱料，泡着雪白鲜嫩的豆腐干，一口咬下去，浓香四溢！ 准备好原材料后，开始烧锅烫菜啦～先爆香花椒和干辣椒段，然后下入切成小段的豆腐干，煎至两面金黄。
接下来就是见证奇迹的时刻了哦～倒进高压锅，放入八角、桂皮，加入两勺生抽＋一勺老抽➕一勺白砂糖，没过食材，小火煮开后盖盖子闷15分钟左右就搞定啦！开盖后鲜香扑鼻，让人胃口大开呢！ 一盘完美入味的香辣豆腐干就出来啦！撒上白芝麻更添香味哦！ 你也被这道简单快手、香辣鲜香的下饭菜圈粉了吗？ 喜欢这道菜的朋友可要注意咯！在制作的过程中，一定要注意火候，煎豆腐的时候要用文火，焖煮的时候也要小火慢炖，火太大就容易糊锅呀！