冬乌面好吃吗？
本人东北人，非常非常喜欢吃冷面！ 就我个人的口味而言（仅代表个人），我认为好吃的冷面应该具备以下几个特点：
1.汤要清亮，不能有油花（如果有猪油那肯定是加多了，一般情况是看不到油的）；
2.面条劲道，不能软趴趴的，最好是有硬度、有弹性，不是特别劲道的那种，有嚼劲的面条才好吃啊~像那种用手一捻就能碎的面条肯定不行；至于形状，圆而细的长条比较好，比较有美感~~
3.酱料香甜，微辣（不辣的冷面是没有灵魂的冷面！）口感醇厚，咸度适中，甜酸的口味搭配才是王道啊~~~如果是自己配酱料的话，糖和醋的比例大概是4：1吧，喜欢酸口可以多添点儿醋，但绝对不能放酱油——不然就不是冷面了噢～
4.蔬菜丝儿颜色鲜艳，脆生可口，不要成坨儿的~~~~
5.最后来俩鸡蛋酱拌汤，再撒把葱花，完美！
按照这个标准去判断，冬乌面……其实真的挺一般的……至少我不爱吃。
冬乌面的特点是面条柔韧，汤汁粘稠，有嚼头。但是味道偏咸，油脂丰富（肥肉熬出来的油花漂浮在汤面上），而且吃的时候能感觉到骨头和葱蒜味。
个人感觉用来做凉拌面还是不错的，但如果用来做热汤面的话，缺点就真的只有油腻这一个了。