橙子切开会破坏营养吗？
橙子是应季的水果，营养价值也很高，含有丰富的维生素A、维生素C和维生素B1，而且还含有的特有多酚类物质、胡萝卜素、氨基酸等都有极高的营养价值，人们吃橙子可以为身体补充丰富的营养。也有人担心橙子切开之后，维生素C会流失，其实并不用过于担心，只要保证橙子的洁净，去除橙子表皮的蜡质，切开后不会丢失太多的营养，食用之后对身体更有益处。橙子虽然营养成分丰富，但是吃橙子也有很多禁忌，有些人不适合吃橙子，食用之后可能会对身体造成不好的影响，下面来为大家详细介绍一下。
橙子切开会破坏营养吗
橙子切开后是否失去营养，要看是否做处理。如果橙皮是完好的，橙皮含有丰富的维生素B1，橙皮切碎后，与冰糖一起煮水，有化痰止咳的功效。如果是完好的橙子，但表面有白色的物体，特别是有异味的不正常现象（例如酒糟味），有可能是感染真菌病了，这样的橙子，切开后营养也会损失。
橙子哪些人不能吃
1、胆囊炎、肾结石患者
橙子含有较多的胡萝卜素、芦丁、柠檬酸、抗氧化物等，有一定的止咳化痰的作用，但很多人不知道胆囊炎、肾结石患者不宜吃橙子。由于橙子蛋白质和胡萝卜素含量较高，吃太多会刺激胃肠黏膜，使胃肠黏膜充血，甚至可以引起胆囊剧烈绞痛。而橙子所含的鞣酸，会妨碍骨骼对钙的吸收，不利骨骼健康。
2、体质偏热者
体质偏热的人不能多吃橙子，因为橙子食物性温，吃多了容易上火，会出现口干舌燥、口腔生疮的现象。
3、脾胃消化功能不好者
吃橙子会增加胃肠道负担，会出现胃闷、腹胀、嗳气、恶心等症状。
如何挑选橙子
1、看颜色。颜色的深浅并不一定意味着橙子的成熟度有区别，但这并不重要，因为橙子的色泽和甜度没有必然联系。如果橙色很浅，说明橙子还没熟，吃多了会伤脾胃，生津止渴是不错，但发酸解辣的滋味可不好受。如果橙色过深，说明橙子已经熟到了一定的程度，果肉水分少，比较塞牙，而且也会有酸味。比较好的橙子，橙身呈鲜绿色，颜色过深或发红都不建议买。
2、看形状和分量。体积过于肥胖的橙子，可能含有大量的糖分，比较能吃，而体积太小的橙子，可能水分太少，口感不好，一般选的橙子，体积中型偏大比较好。
3、看表面。如果橙子表皮出现塌陷，说明橙子被压榨得太过，营养和水分都流失了，这样的橙子不能买。如果橙子表皮出现细小皱纹，说明橙子太老了，最好也不要买。如果橙子上尖下圆，表明橙子正处于成长期，没有完全熟透，这种橙子是不能买。
4、闻味道。正宗的橙子，都是有一股橙香的，如果没香味或闻起来别扭，可能放了香精，最好不要买。