鸭子干煸什么好吃？
我推荐的做法是，把鸭腿去骨，剁成小块，加生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、料酒、味精拌匀，腌制两三个小时入味（中途可以翻拌几下）。 然后捡出葱姜蒜，锅里放入油，烧热后下葱姜蒜爆出香味，再下入腌制好的鸭块，开中火慢慢煸炒，直到鸭肉收缩，出油，并且颜色开始变棕黄时，加入五香粉和干辣椒粉、花椒粉，继续炒制，等到锅中香气四溢，就可以出锅了！
其实做鸭肉最不考验刀工，只要把鸭肉处理干净，基本都会很入味。 我最喜欢的佐粥小菜就是凉拌鸭血，做法也很简单，就是把鸭血洗净，放入锅中，加姜葱、香菜和适量盐煮熟后捞起，冷却后切成块，加入生抽、醋、辣椒酱、香菜等调成酸辣口味的汁，淋在鸭血上即可；或者像四川人一样，直接用鲜辣的红油浇在鸭血上面，撒上葱花，美味又爽口。
如果喜欢吃辣的话，还可以试试湖南的特色菜肴“血鸭”。 做法也很简单，先把鸭子处理干净斩件备用。 生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶洗净晾干后置入锅内，倒入清水，调入食盐、生抽、老抽、蚝油熬至汤汁红亮。 把鸭血放入锅中，与料汁共同炖煮入味，待鸭血熟透，撒入葱花，起锅装盘即可。 我觉得用鸭血来配米饭吃是最好的，你可以在碗里先舀一勺汤汁，再把切好的鸭血铺在上面，最后盖上盖子焖几分钟，一碗香喷喷的“泡饭”就出来了~