江西南瓜干怎么做好吃?

修华香修华香最佳答案最佳答案

前几天看到有个帖子问,江西菜有哪些。我一时答不上来,就去微博搜了“江西美食”; 微博博主“南昌吃货地图”发了一条带图的微博,题目就叫“正宗的江西味道!!” 图片里是这个样子的。。。(来自知乎用户“小莹儿”的截图)

1.准备食材:干南瓜片(切得越薄越好)、酱油、醋、白糖。 2.将南瓜片放入干净的碗中,加入两勺酱油、两勺醋和一勺糖,搅拌均匀后盖上盖子,腌制两个小时以上。(我晚上回家五点多,到第二天中午去蒸,已经够时间了) 在腌的过程中会有水析出,所以不用另外加水。

3.锅内烧开水,放入南瓜片开始蒸,大概十分钟左右就可以蒸熟啦~

4.在等锅开的时候可以先调个蘸汁,一勺辣椒油/豆瓣酱加三勺生抽、一勺醋和少许白糖混合均匀就可以了。

5.蒸好的南瓜片可以趁热食用,也可以放凉以后食用(放在空调屋里面凉得很快,建议凉透以后再吃),搭配着蘸料更好吃哦(´-ω-/) 我晚上回家五点多,到第二天中午去吃,已经完全入味了~ 吃起来是甜中带咸、咸中有鲜的味道,嚼起来细软又不失韧性,蛮不错的~

袁宽荣袁宽荣优质答主

南瓜干是一道用南瓜制作的美食。其味甘、性温,入脾、胃经;具有补中益气、消炎去肿、解毒杀虫、缓急止痛等功效。

将南瓜去皮去籽洗净切成片。

铺在切菜板上,放在太阳底下晒2天。

晒到南瓜片呈灰白,微微变透明,如棉絮状(如果继续晒会越来越透明,容易脆掉)。

将晒好的南瓜片放在锅里蒸15分钟,蒸熟。

倒掉锅里的蒸锅水,将南瓜干放回锅里用旺火炒干,一边炒一边搓揉,直到将棉絮状的南瓜片搓成干果一样的南瓜干。

放在缸里密封保存。

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