猪脚配什么红烧好吃？
我做过很多种猪蹄的菜肴，发现猪蹄最好吃的做法其实是搭配豆角一起制作。夏天快到了，正是吃豆角的时候，下面分享一道简单又好吃的烧猪蹄做法——豆角烧猪蹄。 准备食材： 猪蹄半个、干黄豆50g、青红辣椒各一个、葱姜蒜适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量；
制作方法： 1. 准备好需要的食材，黄豆提前浸泡几个小时。 2. 冷水下锅，放入猪蹄大火煮至水沸，煮的过程中不断撇去浮沫。 3. 捞出冲洗干净备用。 4. 中火烧热炒锅，放入焯水的猪蹄翻炒片刻。 5. 加入两勺生抽和半勺老抽，少许白糖提鲜，快速翻炒均匀。 6. 加入泡软的黄豆、切好的葱花和姜片，再倒入适量的热水，盖上盖子焖炖半小时。 7. 另起锅，加入少许食用油，油热后放入八角、桂皮和中火炸出香味。（这一步也可以放在炒锅中跟猪蹄一起炖煮） 8. 倒入切好的辣椒圈和葱段炒香。 9. 放入炖好的猪蹄和黄大豆，加入盐调味，再次翻匀后即可盛出食用。
小贴士： 1. 做这道豆角烧猪蹄使用高压锅效果会更好。不过家用压力锅功率较小，需要更长时间才能煮熟软烂。如果时间来不及可以用微波炉加热，同样可以快速煮熟。
2. 因为有油炸的过程，所以本身已经足够咸了，加盐的时候尽量减量。