牛皮凉拌怎么做好吃？
食材 牛背脊肉500g 香菜适量 葱白1根 蒜3瓣 姜4片 生抽2汤匙 香醋1汤匙 白糖少许 熟芝麻少许
做法步骤
1、准备所需材料。
2、将牛肉洗净，冷水下锅并加入葱段、姜片，煮开后撇去浮沫，再炖半小时左右至熟透。（如果是生牛肉的话就煮熟后再处理）
3、用饭盒或保鲜袋等容器装好，放入冰箱冷藏过夜。（目的是使肉质更紧实）
4、第二天取出切成薄片。
5、加入生抽、香醋、白糖和辣椒油搅拌匀，腌制片刻入味。
6、最后撒入葱花和熟芝麻拌匀即可食用啦！
小贴士
1、在切肉片的时候如果刀工不好或怕切好的牛肉片厚度不均匀的话，可以先用刀背敲打一下再切。
2、如果没有高压锅的话就用普通的蒸锅来蒸，时间要长一些。
3、喜欢酸辣口的可以在调制酱汁时加入小米椒和白醋。