猪肚炖什么好吃吃？
从营养学的角度来说，最营养的吃法莫过于生吃，只不过口感没那么好。 把新鲜的猪肚切得薄薄的，用盐、醋、酱油、辣椒油、味精清拌着吃，非常美味。如果觉得味道不够，可以拌点黄瓜丝或者韭菜段，味道就更棒了！ 除了凉拌之外，还可以蘸着小料吃，比如咱老北京就吃炒肝儿配包子，云南玉溪人爱吃炒小肠（即炒猪肚）。 不过对于外行人来说，最难解决的问题就是处理猪肚里的那个腺体。这个腺体腥味很重，如果处理不好，整道菜都会有异味。最简单的办法就是用筷子捅穿，然后撒些食盐进去反复揉搓片刻，再用清水冲洗干净，就可以放心大胆地下锅了。当然，如果讲究一点的话，可以用钳子夹住从里面翻过来，这样更干净。
下面推荐的这道菜比较费时费力，但的确好吃。 把洗净的猪肚切成细丝，放入青红椒末、葱末、蒜末、生抽、香醋、料酒、白糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，充分拌匀后装入保鲜盒，放进冰箱冷藏2小时。时间到后取出，淋上香油，即可食用。 这道凉菜的特点就是咸香微辣，很是开胃。