寿司蘸什么好吃？
以前从来没有想过蘸水这回事，直到来到云南。。。 作为四川人，一般能吃出味道的蘸水有两种，一种是火锅沾碟，另一种是拌饭酱。不过我吃过最神奇的蘸水，是烤乳扇那蘸水里加白砂糖和香菜的……
后来入了寿司这门坑，才发现原来蘸水有这么多的讲究，而且不同地方有不同的风味。 大城市的大商场里卖的寿司大多偏日式，店家会送两种蘸料，一种是黄色的芥辣酱，另外一种白色的是葱花蒜泥酱。
我第一次吃生鱼片就犯了一个大错，以为芥辣酱就是传统的辣椒油，于是把芥辣酱全倒进碗里，准备放葱花和鱼露调匀了之后拿去蘸鱼生…… 结果自然是非常痛苦，辣的眼泪鼻涕一起流（其实也不至于这么夸张啦～），从此对芥辣的味道记忆深刻。所以，芥辣到底是香还是臭呢？我觉得可能有两方面的因素，一是食材本身的味道，二是你吃的时候的心情(・◇・)！！！
除了这两种店里送的蘸料外，很多店有卖各种调味料，比如海鲜酱油、辣椒油、花生碎、芝麻、醋等等，你可以根据自己的口味选择适合自己的味道。
但是如果你已经找到最适合你的那一款蘸料，建议你每次去都点那个，因为根据我的经验，不同的餐厅，甚至是同一间餐厅，不同的师傅，他们的蘸料味道都是有所差异的。拿我在深圳吃过的几家寿司为例：
1. 东海道 这家店在深圳颇有名气，分店不少，我去过两家，一家是福田区侨香店的，另一家在罗湖区洪湖街的巷子里，这家店的特色是刺身很新鲜，价格也不贵。它送的两个蘸料味道偏淡，可以根据自己的口味再加调料。我第一次去，不知道蘸水的奥妙，白花花的一片鱼肉，上面撒了些海苔碎和芝麻，搅拌了一下，一口下去……哎，果然还是芥辣比较适合这种清淡的鱼片啊～
2. 小渔农 福田区的这家店，性价比超高，十块钱就能点一大碗，店主是个胖阿姨，动作很快，顾客一多，马上就忙活起来。小渔男的蘸料是酸酸辣辣的豆鼓汁，咸鲜香浓，配着鱼肉一起吃，那滋味……简直了(●´｀●)！！！
3. 禾绿回转寿司 也是福田区的店，性价比也不错，店面很大，中间有个旋转的吧台，服务员会推着车在你身边过，当你选好要吃的寿司，就会直接送到你面前。这里送的两个蘸料颜色好清新，粉粉的像少女的心意，尝起来却是咸咸的，适合喜欢重口味的朋友。
4. 九木堂 这是罗湖区的日式料理，性价比低得感人，一个三文鱼刺身就要一百多，不过这里的蘸水种类是最多的，共有六种，可以根据自己的口味自由搭配。