素炒西葫芦怎么做好吃？
1.首先准备两个西葫芦，去掉头尾，然后改刀切成片，切薄一点更容易入味 2.准备几个大蒜子，拍扁备用，再准备几根干辣椒，切宽条备用 3.起锅烧油，往里面加入一勺豆瓣酱，用勺子搅动一下，炒出红油，然后再把蒜末和辣椒段放进去一起炒香
4.接着再把西葫芦也加进来，开大火快速翻炒，炒两分钟左右 西葫芦变软以后即可出锅装盘啦！ 炒西葫芦的时候，千万不要焯水和焯水！这样做出来的西葫芦又嫩又脆，而且还不容易流失营养，好吃又解腻，喜欢的朋友赶紧试试吧！
西葫芦也叫菜瓜，是一种比较常见的蔬菜，它的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙、铁等微量元素，有清热利尿消肿的作用，夏天多吃一些有助于消暑除烦；而中医认为西葫芦可以明目祛痰，具有解毒消肿的功效。
另外，由于西葫芦富含钾元素和高维生素C，对心脏也有一定的好处;同时还可以保护人体细胞免受致癌物质的损害，提高人体的免疫力。