豆皮怎么凉拌才好吃？
1、把两片豆皮切成正方形，然后改刀，切成长条再改成菱形块备用 2、小葱白切末，葱叶切葱花，小米辣切丁，蒜子切成蒜末备用；大蒜也可以不用切，这样吃起来更过瘾一些哦！ 3、调个料汁 碗中加入一勺生抽、半勺香醋、少许鸡精和白糖提鲜、适量的香油增香搅拌均匀后再加入一大勺热油激发出香味来。
4、起锅烧油放入切好的葱、姜、小米辣炒出香味 5、炒香以后倒入高汤（骨头汤或者鸡汤）煮开 6、煮开后放入豆皮焯水一分钟关火捞出控干水分摆放在盘中 7、热锅冷油放入花椒粒小火炸香后捞出不要 8、把花椒油的余温浇在蒜末上爆出香味，然后把调料汁倒入豆皮中翻拌均匀，最后撒上葱花 9、美味的爽口豆皮就做好了 小贴士：豆皮比较吸油，所以炒香料时要注意火候，不要把料给炒糊了哈！
【手撕包菜】食材准备：包菜半个，五花肉100克，小米辣几个，葱姜蒜少许，料酒适量，蚝油1勺，老抽几滴，白糖少许。做法步骤：
第一步：首先把准备好的五花肉清洗干净，切片装盘备用。然后葱切段，姜切丝，大蒜去皮切碎，小米椒切圈，香菜切段备用。
第二步：锅中放油，油温五成热时下入切好的五花肉翻炒变色，接着加入葱姜蒜和小米辣一起翻炒均匀，然后淋入少许的料酒去腥，再加少许的老抽上色，最后加入一勺蚝油增加鲜味，少许白糖提鲜即可。
第三步：接着我们倒入准备好的包菜用手撕成小块状，然后撒一点食盐入味，再把包菜倒入刚刚炒好的肉酱里面快速翻炒均匀，最后再撒点香菜就可以出锅享用了。这样一道家常版的美味佳肴就做好啦。这样做出来的包菜又脆又香口感好，超级下饭，喜欢的可以试试哦！