土豆怎么做比较好吃？
“比较”是什么鬼？难道还有比炖土豆更好吃的土豆做法吗？ 把买回来的土豆去皮，然后用清水冲洗干净备用。 用清水浸泡土豆是为了防止氧化变黑（除了水煮以外，所有的烹饪方式都会让土豆表面氧化变色） 这里有个小插曲——很多人为了吃新鲜的土豆，买回来都不清洗就直接做美食了！其实这样是不对的哦，因为新鲜土豆表皮的淀粉酶活性很高，若不去除掉会破坏口感。而且有泥土也不妨碍营养，冲洗一下就好了呢。 准备一个砂锅，依次放入切好的土豆，八角，香叶和桂皮，然后倒入开水没过食材，盖上盖子小火慢煮30分钟。
这时候可以调个酱汁，取一个小碗，加入适量的生抽，老抽，豆瓣酱，白砂糖，搅拌均匀待用。 对于不会挑酱油的朋友来说，这个方法简单又好用——看颜色！ 生抽和老抽都是酱油中富含蛋白质和氨基酸的，但是生酱油颜色比较淡，味道偏咸；老酱油颜色深，味道更醇厚些。而做好的酱香味十足的土豆就需要这种味道浓、色深的。如果不知道是否合适，可以先少放一点，煮开后味道合适再添加。
炖煮的期间记得不时翻动一下，使酱料均匀分布，入味效果更好。 30分钟后加入调好的酱汁，搅拌至融化，再根据个人口味加入适量食盐调味，继续熬煮5分钟左右即可。 如果喜欢软糯的口感就多焖一会儿，如果喜欢脆脆的感觉就早点关火，不要久煮。
出锅前撒一把葱花增色添彩，香喷喷的酱土豆就可以享用了。 软绵入味，酱香浓郁，怎么吃都好吃！