桃山皮月饼好吃吗？
作为桃山皮的忠实粉丝，这个我真的要好好的回答一下！ 桃山皮是日式和菓子中的一种，因为外形和普通月饼很像又被叫做茶水果馅月饼。用桃山皮做的点心外表精致小巧，内陷清甜不腻，口感相当出色，在日式点心当中是非常受欢迎的呢~ 说到桃山皮就得说说它的做法啦~其实做法也是相当简单的呢～
1.将水、糖粉、牛奶、油倒入碗里搅拌均匀后加入过筛的面粉搅拌至无颗粒状的面糊备用。（我用的糯米粉所以颜色会深色一些）
2.把做好的面糊装入裱花袋里挤压成型。（没有裱花袋用保鲜袋也可以的哈～）
3.烤盘里垫上锡纸方便脱模，然后将挤好的面团放入烤箱，150度烤十五分钟左右定型。
4.接下来就是最重要的制作内陷啦～我将红小豆煮熟打泥后加入白糖和椰丝拌匀就做好了。注意不要打的太烂不然会很难成型。
5.最后在月饼上刷上一层蛋黄液，放入预热好的烤箱170度烤二十分钟就大功告成啦～
做桃山皮最重要的是就是和面啦，一定要保证面团软硬适中，太软了不容易擀平而且烤的时候会变形，太硬了擀的面团容易裂开。 另外就是做馅料的时候火候和时间都要把控好，太干了就会难操作，火太大味道会发苦。
我自己做了几次终于掌握要领了哈哈～非常开心可以和大家分享这个方子，希望大家都能够喜欢哟～