赤脚豆怎么吃好吃？
最近迷上了吃赤脚豆，所以做了各种各样的赤脚豆美食。 首先介绍的是我最喜欢吃的【葱油赤脚豆】！超简单！先准备一碗凉水，然后把洗净的赤脚豆放进凉水里浸泡2个小时以上（最好晚上浸泡，第二天做，这样豆子比较入味）。泡好后把水倒干，下锅蒸20分钟左右就可以了。
【香辣赤脚豆】就稍显复杂了。先把切好的姜片和指天椒放进去爆香，然后倒入赤脚豆和适量清水，加少许生抽、砂糖、胡椒粉调味，再盖上盖子焖煮15分钟左右就可以啦~
【花生赤脚豆汤】适合夏天喝，一碗下肚，全身都凉爽舒畅~~先把花生米用热水浸软再用擀面杖碾碎，然后和剥好的赤脚豆一起下锅煮熟即可～别忘了最后撒上一点葱花哦！
还有之前做的【芋圆赤脚豆冰沙】、【红豆薏米赤脚豆糖水】等等等等…… 总之就是各种做法都试了一下╮(￣▽￣)╭ 不过我最推荐的吃法还是最原始最简单的那种——蒸熟以后捣烂成泥，加点盐或者酱油拌一下吃^o^～
赤脚豆其实就是去皮的红小豆，有健脾养胃、利水消肿的作用，特别适合湿气重的人食用。而且富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，对于经常便秘的人来说也是不错的选择呢！ 小小的一颗赤脚豆，居然含有16种以上的营养物质和微量元素，特别是含铁量非常高，比鸡蛋还要高呢！