干拌面哪个好吃？
作为青海人的我，自然对于青稞面更为熟悉一些。其实现在外面售卖的干拌面口味大多数都是差不多的。就是由面粉和青稞粉制作而成，食用的时候进行冲泡或者水煮然后再加入葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等调料进行凉拌。 做干拌面的面条讲究的是光滑且富有弹性，不能黏糊糊的一团也不能过于筋道。在青海，家家户户都会自己做干拌面。而且因为地域文化的影响，不同地区的干拌面也会略有区别。比如西宁和海东地区的干拌面就会比较爽滑，而海西地区的干拌面就较有嚼劲。 到了外地后，我最喜欢的干拌面馆要数兰州的马子禄。不仅味道不错，这里的环境也特别好。整个餐厅古香古色，还挂着许多书法上的“马”字。最让人惊喜的是在这里不仅能吃到地道的兰州风味面食，价格也非常实惠。
西安的胡辣汤搭配陕西擀面皮是我最爱的早餐之一。不过要说起干拌面，我在西安也吃过很好吃的。就是在大学路上的一家名为“张记海鲜”的小店，店里的鱼豆花豆腐和干拌面都极好吃。特别是他的干拌面，面身柔韧有弹性，佐料味恰好能融入到面团中。一口下去，香味四溢。
在武汉吃过最好吃的干拌面是在吉庆街那里一条不知名巷子里。名字已经忘了，只记得那里有个很大的理发店，旁边的居民楼下就是这家小店了。店主是一个和蔼可亲的中年人，长得胖嘟嘟的，十分可爱。他做的干拌面相当好吃，尤其是拌开之后那层红辣椒油铺在上面，看着就叫人食欲大增。