如何腌制洋姜咸菜好吃？
1、选新鲜的洋姜，清洗干净，切掉老根，再清洗一遍。（老根的部分很苦）
2、锅里水烧开，加入两勺白糖和半勺盐，化开之后把切好的洋姜放进去煮5分钟左右。（用盐水浸泡可以杀菌去除苦味，加点白糖是为了让腌出来的菜更脆口一点~ ）
3、煮熟的洋姜沥干水分，晾干备用。（最好能摊在通风处阴干，如果有太阳最好不过了！这样腌出来的咸菜会更入味哦～）
4、准备一个无油无水的玻璃瓶，把处理好的洋姜放进去，倒入酱油，盖上盖子密封腌制一个星期。（这个时候可以尝尝味道，根据个人的口味适当增加调味品的量。）
5、最后，把它移至阴凉处或者冰箱冷藏保存起来，半个月以后就可以吃了。 除了直接吃之外，还可以做成凉拌菜，风味独特，清爽美味~~ 小贴士
① 用盐水浸泡时可以用手搓洗，这样可以更好地去除表面的泥垢。
② 在腌制的过程中不要打开瓶子，以免进灰或者沾染异味影响菜品的质量。
③ 如果喜欢吃辣，也可以在腌渍的时候适当放些辣椒进去。 做好的咸菜吃起来酸辣脆爽，口感甚佳，而且做法也简单方便，赶紧动手做来吧~~~