血菜怎么煮好吃？
清炒血菜，食材准备： 猪血、青蒜苗、红辣椒、泡辣椒、豆瓣、酱油、胡椒粉、鸡精、醋； 步骤：
1.将血菜切成段状备用；辣椒切片或切丝；泡辣椒和豆瓣酱剁碎备用。
2.锅中放油烧热，下葱花和泡椒末爆香后，倒入剁好的豆瓣酱和泡辣椒，加入少量的水煮沸。
3.待水煮沸后将切好的血菜放进去，快速用勺搅动，让每根血菜都沾上酱料。
4.放入青椒圈、盐、味精、鸡精和匀入味后即可出锅装盘。 香辣血菜，食材准备： 猪血500g、姜2-3片、香葱3棵、小米椒8个；生抽适量、老抽少许、白糖少许、胡椒粉、香菜（可选）； 步骤：
1.锅里倒水烧开，放姜片和葱白部分打烫，把猪血放进开水里焯一下，捞起沥干待用。
2.油锅烧热爆香葱绿和黄小米椒。
3.下猪血翻炒一会儿，加生抽、老抽、胡椒粉，少许白糖提味，再炒几下。
4.最后起锅前撒上葱花即可。 小提示： 1、选购猪血时要仔细观察，优质的猪血颜色呈深红色且均匀，比较光滑，而且没有气泡；而品质差的猪血颜色较浅，而且有气泡出现。
2、猪血有很好的补血功效；同时富含蛋白质，钙、磷、铁等多种矿物质，以及维生素B族等营养素，是理想的瘦身美容食品之一。