猪脚筋炖什么好吃？
一、猪蹄筋炖花生 食材：猪蹄筋五根，花生米100g。 调料：八角2个，桂皮一段，香叶5片，花椒适量，干辣椒5个，老抽两勺，生抽6勺，冰糖7块，豆瓣酱一勺。 做法步骤： 1.准备好所有的食材。 花生米用清水浸泡半小时；猪蹄筋洗干净，冷水下锅，煮开之后焯出血沫，冲洗干净备用。
2.平底锅中加入适量的油，放入冰糖炒糖色，炒到全部融化，颜色变深，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒段翻炒出香味。
3.然后将处理好的猪蹄筋放入锅中，加水没过表面，再加入豆瓣酱、老抽和生抽，大火烧开，再转小火慢慢炖煮一个小时左右。
4.一个小时后加入泡好的花生米继续煮，直到汤汁收浓，花生米软烂即可关火盛出食用了。
二、猪蹄筋炖豆角 食材：猪蹄筋500g，豆角500g。 调料：食用油适量，豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺，甜面酱半勺，葱花适量。 做法： 1.新鲜的猪蹄筋用清水漂洗几遍除去血水。
2.锅里放水加白醋，把猪蹄筋放进去加热后，再清洗一遍。（去腥） 3.另起锅倒入花生油，放豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱煸炒出红油。
4.然后放入鸡爪和八角、桂皮等香料一起煸炒片刻。
5.最后加入开水，水量要一次性加足，盖上盖子小火慢炖至熟烂就可以了。
三、猪蹄筋炖冬瓜 食材：猪蹄筋500g、冬瓜500g 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、味精适量。 做法： 1. 将猪蹄筋洗净，开水锅焯一下，捞出投凉。 2. 再将生姜切片，大葱切段待用。
3. 将冬瓜去皮、籽，切成滚刀块。
4. 净锅热油，放入葱姜炒香，再放入八角，料酒，酱油爆香锅底。
5. 加入足够的开水，放入猪蹄筋，文火炖四个小时。
6. 最后放入冬瓜，调入适量的精盐，煮至冬瓜熟，调进味精出锅即成。 小贴士： 买回的猪蹄筋可以用清水浸泡半天，中间可以换两次水(泡出的血水倒掉不要)。如果猪蹄筋上粘连的毛不易刮下来，可以用火烧（最好戴上一次性手套操作）。 在炖制的过程中，一定要开盖，否则会胀破。