哪儿的骨汤面好吃？
“南京的汤面很多，所谓汤面指的是用高汤或者鸡汤做底的炒面，比如老南京比较熟悉的三丁包子、菜窝头，以及阳春面等…… 这些被称之为汤面的主食，其实和现在流行的概念——面条——已经没有多少关系了，在很大程度上属于点心范畴，但它们都有一个共同点：用“面”做成。
而在我印象里，最好吃的汤面就是阳春面了。 为什么叫阳春面呢？因为它的面少啊！一筷子夹起来，满碗都是青菜，这种寡淡的滋味，只有初春的青草才能带来。
而用猪大骨头熬成的汤，却是鲜得很，能尝出肉香来。 如果面再舀得满些，那就太实诚了，不像是穷讲究的苏式吃食，这应该是最符合大众口味的汤面了。 别的不说，就冲这个“鲜”字，值得一尝。” ——摘引自《南京小吃宝典》
《南京小吃宝典》里介绍了不少好吃的，感兴趣的朋友可以搜来看看。 其实，我吃过最好吃的骨汤面是在南京六合那边，一个不起眼的小巷里头，只有当地人会去，很神奇的是，晚上7点不到，所有桌子都坐满了人。
我和朋友下午4点半过去，点了两份鸡蛋汤面，等了两个多小时才吃上…不过，确实值得等待~面条是手工擀制的，很有嚼劲；汤底是猪筒子骨慢火烧出来的，鲜香醇厚。 后来，我跟老板聊天才知道，他早上3点开始熬骨头汤，5点开始卖面，一直要卖到凌晨1点左右。 至于他究竟能赚多少钱，就不得而知了，毕竟这不是什么赚钱的项目(也可能赚得不多)。 我问他为什么要这样做，他说：“做美食嘛，就要让大家吃到新鲜的呀。”