烤乳鸽配什么好吃？
烧烤界的网红「乳鸽」来袭，香酥脆嫩，连骨头都是酥的！ 说到烤制方法，那可太多了。先煎后烤、生烤熟烤、盐烤酱烤、花椒盐烤…… 不过要说近年来最受欢迎的，还数蜜汁烤乳鸽。外皮被烤得香脆，一口咬下去，还会爆油！ 而且这爆油可不是随便能做到的。因为如果表皮不烤至金黄焦脆，那么油脂就会无法释放；如果表皮烤得过焦，那么油脂就会被氧化而变硬，吃起来会很苦。 所以想要吃到外皮又脆又好吃的烤乳鸽，火候真的很重要。
除了火候，蘸水也是关键。很多店家会在烤乳鸽的时候，涂上豆瓣酱或者花生酱增香，但是这样的蘸水味道会比较重。其实，最简单的蘸水最好吃——葱花+香菜+辣椒面+白芝麻混合而成的干料，轻轻一拌就有浓浓香味。
很多人吃过烤乳鸽后，都会被它惊艳到！但其实做这道菜肴并不复杂—— 第一步，将鸽子清理干净，放入盘中备用。 第二步，取适量蜂蜜和酱油倒入锅中，开小火慢慢加热，等到锅底产生薄薄一层薄膜，并且气味飘出来时，即刻关火并把酱汁淋到鸽子身上涂抹均匀。（这一步是给鸽子上糖色） 第三步，烤箱预热200℃，然后把涂好糖色的鸽子放进烤箱中，180℃烘烤15分钟左右，等到表面出现漂亮的琥珀色，就可以了。 烤好的乳鸽趁热啃起来皮脆肉香，简直人间美味啊~