半壳肉怎么做好吃？
1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块备用 2.姜切片、大葱切段，冰糖敲成绿豆大小的小粒 3.取一个干净的小碗，放入一大汤匙的料酒，一小汤匙的淀粉搅拌均匀备用 4.锅中做少许油，凉油时下入姜片略炒出香味后关火 5.将猪肉块的2/3入放入锅中，再倒入切好的葱段和冰糖，冲入适量的沸水，转小火烧制肉片变色变软
6.放入剩下那1/3的猪肉块，继续大火烧制入味 7.待汤汁变粘稠时，调入适量鸡精提味 8.用大火收浓汁即可出锅食用 小窍门：
一、半肥瘦的肉比较适合做红烧肉； 二、在烧红烧肉的时候一定不要放老抽，不然的话颜色就不好看了； 三、在烧红烧肉的过程中不要放盐； 四、最后收浓汤汁的时候可以适当的多留一些汁水在里面（这点很重要哦）这样拌饭或者下饭吃都很好吃的啦！ 五、如果喜欢的话还可以加入少量的糖来提香。 六、一定要选用干净的砂锅来做这道菜，这样才能做出好吃的炖菜来哟！
做法二
材料：五花肉、鸡蛋、八角、料酒、白糖、葱姜蒜、老抽、陈醋、鸡精、桂皮、干辣椒、花椒 步骤： 1.锅内放油烧热加入花椒和八角爆出香味捞出，把剁成小块的五花肉放入炒至出油，然后加生抽，老抽翻炒上色。 2.加入热水，没过肉面，烧开后撇去浮沫，转小火焖半小时左右，然后加入切碎的葱姜蒜炒匀。 3.另起锅倒油，加入白糖，小火慢熬至糖浆变成金黄色，然后将炸好的肉倒入翻炒均匀直到裹上糖浆。 4.转入沙锅加上八角一枚小火炖煮一小时，然后加入适量的盐和陈醋调味。 5.准备两个鸡蛋煮熟剥皮备用，等红烧肉煮到酥软后放入煮熟剥皮的鸡蛋拌匀让鸡蛋充分吸收酱汁就可以装盘了。