干烧鱼怎么做好吃？
“好鱼配好油”，想要做一道好吃的干烧鱼，当然要先选好油了。 这里要推荐的是非转基因压榨一级花生油 从花生产地而来，采用传统的物理压榨工艺，只取初榨头道原油。花生油特有的香味和营养都在第一道中被保留了下来~而且这种低温压榨的花生油保留了花生中更多的维生素E等营养成分哦~ 在烹制菜肴时，花生油能够保持食材本身的清香原味，是烹饪的绝佳用油呢！ 下面开始制作这道干烧鱼吧～ 【准备材料】：鲤鱼一条（约1.5斤）、葱姜蒜适量、花椒八角香叶适量、郫县豆瓣酱一大勺、生抽两大匙、老抽一小匙、料酒三大匙、白砂糖一匙。
首先将处理好的鱼冲洗干净，沥干水分备用； 接下来给锅里加入适量的花生油，烧热后放入沥干的鲤鱼，改成中小火煎制至两面定型变色即可，然后盛出备用； 如果您喜欢煎后的鱼外表略微有些焦焦的感觉，可以开小火多煎一会儿~不过注意不要煎过头了哦~ 接下来，将葱姜蒜切片、八角香叶掰碎、郫县豆瓣酱剁细待用； 锅中留适量底油，加入冰糖融化成糖浆，放入煎好的鱼煎一下，再依次倒入葱姜蒜片、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒出香味后淋入料酒； 接着沿锅中壁倒入生抽、老抽搅匀，再加入清水没过鱼肉表面，再放入白砂糖大火烧开转小火慢炖30分钟； 收浓汤汁后即可出锅啦～ 这样做好的干烧鱼，色泽红润，味道鲜香浓郁，一口下去，酱汁裹满整个鱼肉，简直好吃到爆！