芦笋炒香菇什么作用？
芦笋含有丰富的糖类、蛋白质、维生素、矿物质。其中所含的天门冬糖、无机盐、微量元素、蒽醌类物质，有较好的抗癌作用。其临床应用效果显示可缓解各种癌症病痛，使病情得到控制，减少化疗、放疗的副作用，从而改善体质，缩短疗程，并可延长病人生存期及减轻其痛苦。尤其是含有较高的钼和锌，这两种微量元素具有通便、防止便秘，抑制消化道癌瘤生长的作用。常食芦笋能有效预防乳腺癌、卵巢癌、淋巴癌等多种癌症。
制作方法：将芦笋洗净切小段，豆腐干切成细丝，鲜香菇泡净后也切成丝，分别入热水锅焯一下。取出后滤干水分。炒锅置武火上烧热，倒入猪油，放入口蘑翻炒几下，加入芦笋、豆腐干丝，酱油、精盐炒透入味，即可出锅。
功效：清热化痰，益气和中。食之，具有生津利尿、清热活血、滋阴润燥之功效。
香菇中含有一种同糖尿病有关的酶“香菇嘌吟”，其具有降低血糖的功效，有助于糖尿病辅助治疗，同时香菇的有效成分能预防肝炎，扩张冠状动脉，降血脂，有利于心肌活化，并有一定的增强智力作用。