驴肉连皮好吃吗？
吃驴肉，要吃得健康有营养，当然要从驴肉本身的口感和营养出发啦！ 首先从口感上来说，驴肉本身的口感是比猪肉、牛肉等更鲜嫩的，因此如果清炖的话，不加其他的佐料也能吃到很鲜嫩的驴肉哦（除了有点膻气外）；但如果做熟焖烂之后，那可是相当的好吃了，一点都不逊色于牛羊肉呢~ 而且多吃驴肉还能美容哦~ 古话说“天上龙肉、地上驴肉”。可见驴肉在美食界的位置是多么的高啊！
接着来说一说大家最关心的卫生问题——现在市面上的驴肉店越来越多，但是不少人都担心驴肉是否干净卫生，会不会有寄生虫之类的问题出现。 其实，只要注意以下几个环节，就可以放心地吃驴肉了： 1.选购： 要去正规的商家购买驴肉。选择有“检疫证明”的驴肉购买，不要买到来历不明的驴肉。
2.清洗： 买回来的驴肉一定要清洗干净，用清水浸泡两个小时，中途换两次水。这样能基本清除驴肉中的血水和杂质。
3.焯烫： 将清洗干净的驴肉放入开水中焯烫一下捞出，这样可以去除部分的腥味。 但是要注意的是，一定不要把驴肉彻底煮熟了再吃哦，那样会破坏它独有的鲜味。
4.腌制： 对于喜欢吃熏烤、腌制的驴肉的人来说，自己在家制作的时候可以加入一定的配料来进行腌制，这样做出来的味道会更加美味。常用的配料有酱油、腐乳汁、豆瓣酱、白糖、白酒、辣椒粉等。用以上的配料腌制的时间越长，香味越浓郁。 但要注意，不要用味精或者鸡精来腌制哦~